¿Buscas una receta sana y sabrosa que sea rápida y fácil de preparar? ¡Entonces estás en el lugar adecuado! Esta receta saludable de arroz con verduras y pollo no sólo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes. Puedes disfrutar de este delicioso y nutritivo plato principal en cualquier ocasión y hacer que tu familia pida más.
¿Buscas una receta con arroz y proteínas? Entonces te encantará esta receta. En lugar de utilizar el tradicional arroz blanco y salsas altas en grasas, vamos a utilizar arroz integral e ingredientes ligeros y sabrosos. El arroz integral es uno de los cereales más saludables: no sólo es una buena fuente de fibra, sino también de vitaminas y minerales. Además, las verduras y la pechuga de pollo magra están repletas de proteínas magras y vitaminas y minerales esenciales.
Ingredientes
Para el arroz:
– 2 tazas de arroz integral
– 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
Para las verduras:
– 1 cebolla grande
– 1 zanahoria grande
– 1 pimiento
– 1 calabacín
– 2 tazas de guisantes congelados
– 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de tomillo
– Sal y pimienta al gusto
Para el pollo:
– 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de tomillo
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una sartén mediana, lleve el caldo de verduras (o agua) a ebullición. Añada el arroz integral y cocínelo según las instrucciones del envase. Una vez cocido el arroz, retírelo del fuego y déjelo enfriar.
Mientras se cuece el arroz, prepare las verduras. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el calabacín y el ajo. Cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Añada los guisantes congelados, el pimentón, el comino y el tomillo. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que los guisantes estén cocidos. Salpimiente al gusto.
Mientras tanto, en otra sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada los trozos de pechuga de pollo y cocínelos durante 4-5 minutos, o hasta que estén hechos. Añada el ajo picado, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocine durante 1-2 minutos más.
Ensamblaje
Para servir, coloque el arroz cocido en cuatro platos. Cubra con las verduras salteadas y el pollo cocinado. Adorne con hierbas frescas, si lo desea. Sirva y disfrute.
Esta receta de arroz con verduras y pollo es no sólo deliciosa y saludable, sino también rápida y fácil de preparar. A tu familia le encantará este nutritivo plato principal y seguramente te lo pedirá una y otra vez.