¿Quieres llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel y deleitar a tus seres queridos con una comida gourmet? El Beef Wellington es un plato espectacular que puedes preparar en la comodidad de tu propia casa y disfrutarlo con todos. Pocos platos son tan icónicos y suntuosos atemporalmente como un Beef Wellington perfectamente elaborado. Este plato es una impresionante combinación de ternera, champiñones y hojaldre que forma una deliciosa corteza dorada. Sigue leyendo nuestra receta de Beef Wellington, sencilla pero satisfactoria.
¿Qué es el Beef Wellington?
El Beef Wellington es un plato clásico británico hecho con solomillo de ternera, paté y duxelles de champiñones, todo ello envuelto en hojaldre. El plato se creó para ofrecer una experiencia gastronómica de lujo, y recibe su nombre del duque de Wellington, héroe de guerra británico.
Ingredientes para el Beef Wellington:
1/2 kg de solomillo de ternera
2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de champiñones en láminas
120 g de paté
1 lámina de hojaldre
2 huevos batidos
2 puñados de perejil picado
Sal y pimienta negra al gusto
Pasos para preparar el Beef Wellington:
Paso 1:
Precalienta el horno a 200 ºC y calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazona la carne con sal y pimienta y colócala en la sartén. Cocínala hasta que esté dorada por todos lados, y luego transfiere la carne a un plato para que se enfríe.
Paso 2:
Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y su líquido se evapore. Sazónalos con sal y pimienta, y retíralos del fuego.
Paso 3:
Desenrolla el hojaldre y colócalo sobre una superficie de trabajo enharinada. Reparte uniformemente el paté por encima del hojaldre y coloca los champiñones sobre él. Seque la carne con una toalla de papel y colóquela encima de los champiñones.
Paso 4:
Doble los bordes del hojaldre sobre la carne, pellizcando las costuras para sellarlas. Barnice la parte superior del hojaldre con los huevos batidos y espolvoréelo con el perejil picado.
Paso 5:
Transfiera el hojaldre a una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornéelo durante 25-30 minutos. El hojaldre debe quedar dorado y la carne hecha a su gusto.
Paso 6:
Deje reposar la carne 10 minutos antes de cortarla y servirla. Disfruta de tu Beef Wellington con una guarnición de patatas asadas o verduras al vapor.
Consejos para preparar el Beef Wellington perfecto:
Elige ingredientes de calidad: Elige carne de buena calidad, así como patés y setas. Este plato es muy sencillo, y la calidad de sus ingredientes marca la diferencia.
Mantén el hojaldre fresco: La clave para preparar un Beef Wellington con éxito es trabajar con hojaldre frío. Desenrolla y trabaja con rapidez la masa para que se mantenga fría y no se ablande demasiado.
No cocines demasiado la carne: Si te gusta la carne poco hecha, no la cocines demasiado. Hornéala hasta el punto deseado, y ten en cuenta que continuará cocinándose al reposar.
Corta la masa con una Hojaldre a la hora de servir, es mejor usar un cuchillo afilado para asegurarte de que el corte sea limpio y uniforme.
¡Ahora que tienes toda la información a mano, es hora de ponerse a cocinar! Impresiona a tu familia y amigos con esta receta de Beef Wellington hecha en casa y disfruta de una comida memorable y deliciosa, perfecta para celebrar cualquier ocasión.