Carrillada de cerdo es un corte de carne con el que muchas personas no están familiarizadas y que pueden pasar por alto. Sin embargo, se trata de un corte de cerdo rico y sabroso que puede ser el complemento perfecto para tu próxima comida. Así que, si buscas un plato nuevo e interesante que probar, ¿por qué no pruebas las carrilleras de cerdo? En este artículo veremos qué son las carrilleras de cerdo, cómo cocinarlas y algunas recetas deliciosas que puedes probar.
¿Qué son las carrilleras de cerdo?
Las carrilleras de cerdo, también conocidas como carrillera de cerdo, son el corte de carne de las carrilleras del cerdo. Se trata de un corte de carne muy tierno y graso, por lo que es conocido por su rico y suculento sabor. Este corte de cerdo es popular en muchas cocinas de todo el mundo, ya que es perfecto para cocinar a fuego lento, lo que lo hace increíblemente tierno y jugoso.
Cómo cocinar carrilleras de cerdo
Uno de los mayores beneficios de cocinar con carrilleras de cerdo es su increíble versatilidad. Puedes condimentarlo y cocinarlo de muchas maneras, y seguirá estando delicioso. Sin embargo, uno de los métodos más comunes es cocinar a fuego lento las carrilleras de cerdo, ya que así quedarán increíblemente tiernas y jugosas.
Para empezar, sazona las carrilleras de cerdo con sal, pimienta y las especias u hierbas que quieras añadir. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y saltea la carrillera de cerdo por todos lados durante unos minutos hasta que esté dorada. A continuación, transfiere el cerdo a una olla de cocción lenta y añade las verduras, el caldo u otros ingredientes que desees incluir. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno.
Recetas de carrilleras de cerdo
Ahora que conoces lo básico de la cocina con carrilleras de cerdo, es hora de empezar con algunas recetas deliciosas. He aquí algunos de nuestros platos favoritos que muestran el sabor único y suculento de las carrilleras de cerdo:
Ragù de carrilleras de cerdo
Para hacer un delicioso ragù de carrilleras de cerdo, empieza por cortar la carrillera de cerdo en trozos y mezclarla con sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la carne de cerdo, cocinándola hasta que esté dorada. Retira la carne de cerdo de la sartén y resérvala. En la misma sartén, saltea cebollas, ajo y zanahorias hasta que estén blandos. Vuelve a añadir la carne de cerdo a la sartén, junto con una lata de tomates cortados en dados, y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sirve sobre tu pasta favorita y ¡disfruta!
Tacos de carrilleras de cerdo
Para preparar unos deliciosos tacos de carrilleras de cerdo, empieza por cortar las carrilleras de cerdo en tacos y salpimentarlas. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y dora las carrilleras de cerdo por todos lados durante unos minutos. Retira el cerdo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, saltea cebollas, pimientos verdes y ajo hasta que estén blandos. Vuelve a añadir la carne de cerdo a la sartén, junto con un poco de comino, orégano y pimentón. Deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Sirve caliente en tortillas de maíz blanco con tus coberturas favoritas y ¡disfruta!
Estofado de carrilleras de cerdo
Para hacer un delicioso estofado de carrilleras de cerdo, empieza por cortar las carrilleras de cerdo en trozos y sazonarlas con sal, pimienta y las especias que quieras añadir. Calienta una olla grande con un poco de aceite y añade la carne de cerdo, cocinándola hasta que esté dorada. Retira la carne de cerdo de la olla y resérvala. En la misma olla, saltea cebollas, ajo, zanahorias y apio hasta que estén blandos. Añade la carne de cerdo a la olla, junto con un poco de caldo de pollo, hojas de laurel y tomillo. Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Añade patatas, guisantes y maíz a la olla y deja cocer durante 15 minutos más. Sirve con un poco de pan crujiente y ¡disfruta!
Consejos para cocinar carrilleras de cerdo
Cuando se trata de cocinar carrilleras de cerdo, hay algunos consejos que pueden ayudarte a conseguir el plato perfecto. En primer lugar, las carrilleras de cerdo son un corte graso, por lo que asegúrate de recortar toda la grasa sobrante antes de cocinarlas. Además, las carrilleras de cerdo tienden a secarse si se cocinan demasiado, así que vigila cuidadosamente el tiempo de cocción. Por último, asegúrate de dejar reposar las carrilleras de cerdo unos minutos después de cocinarlas para que los jugos se redistribuyan y los sabores se absorban.
Ahora que ya sabes todo sobre las carrilleras de cerdo, cómo cocinarlas y algunas recetas deliciosas que puedes probar, es hora de entrar en la cocina y empezar a experimentar. Esperamos que disfrutes cocinando carrilleras de cerdo tanto como nosotros.