¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con una receta deliciosa y fácil de preparar? Entonces debes conocer la Carne Mechada, un plato popular venezolano que es uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes. Este sabroso guiso de carne de ternera seguro que impresiona con sus atrevidos sabores y suculentas texturas. Sigue leyendo para aprender a preparar tu propia Carne Mechada en casa.
¿Qué es Carne Mechada?
La Carne Mechada es un plato venezolano hecho marinando cortes de ternera en una mezcla de diferentes ingredientes, y después cocinándolos y desmenuzándolos para darles un acabado tierno y sabroso. Suele ir acompañado de una salsa espesa a base de tomate y de arroz blanco o algunas verduras. Este plato contundente y saciante se suele servir en ocasiones especiales, como reuniones familiares, fiestas y cenas en familia. La combinación de carne y salsa de sabor intenso lo convierte en un equilibrio perfecto de sabores picantes y salados.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer Carne Mechada?
Para este delicioso plato, necesitarás 1-8 libras de carne de vaca (también puedes utilizar un corte magro, como asado de lomo o redondo), 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de chile en polvo, 2 tazas de caldo de ternera, 1 taza de vino tinto, 4 cucharadas de puré de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 chirivías y 4 zanahorias, 1 pimiento morrón o 2 tomates maduros, sal, pimienta negra y blanca, 1 hoja de laurel y unas ramitas de tomillo.
¿Cómo preparar Carne Mechadao?
Para empezar, pela las chirivías y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes. Corta la cebolla en rodajas y pica el ajo. En una sartén grande, dora la carne a fuego medio, hasta que esté dorada y crujiente por todos los lados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos, añade el chile en polvo. Cocina durante otros dos minutos, removiendo constantemente. Vuelve a poner la carne en la sartén y vierte el caldo, el vino, el puré de tomate, la salsa Worcestershire, las chirivías, las zanahorias y la hoja de laurel. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
Una vez cocida la carne, retírala de la sartén y déjala reposar unos minutos. Retira la hoja de laurel y el tomillo de la salsa. Con dos tenedores, desmenuza la carne y vuélvela a poner en la sartén. Añade el pimiento o los tomates y cuece a fuego lento durante 15 minutos más. Sazona con sal, pimienta negra y blanca.
¿Cómo servir Carne Mechada?
La Carne Mechada suele servirse con arroz blanco o algunas verduras. También puedes servirla con unas patatas hervidas ligeramente condimentadas. Coloca la Carne Mechada en una generosa cantidad de salsa en una sopera grande y decora con hierbas frescas. Sirve inmediatamente.
Resumiendo
La Carne Mechada es un plato sencillo y sabroso, perfecto para reuniones familiares, fiestas, o simplemente para una comida deliciosa. Este guiso tradicional venezolano se elabora con cortes de ternera adobados y una deliciosa salsa que combina a la perfección con arroz blanco o verduras. La clave para preparar Carne Mechada correctamente es dejar que la carne se cocine a fuego lento en la salsa, permitiendo que todos los sabores se unan. Con esta receta sencilla y apetitosa, podrás preparar una comida deliciosa que hará que todos repitan. ¡Que aproveche!