Las carrilleras de cerdo, o carrilleras de cerdo, son un plato tradicional español conocido por su rico sabor y ternura. Esta receta, transmitida de generación en generación, proviene de una de nuestras abuelas, que explica cómo hacer el plato con todo detalle. Es la comida reconfortante por excelencia, perfecta para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes:
Para preparar carrilleras de cerdo, necesitas los siguientes ingredientes para prepararlas como la receta de nuestra abuela pretendía en un principio:
– 750 gramos de carrilleras de cerdo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– Sal y pimienta
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de tomillo
– Un chorrito de vino blanco
– 1 litro de caldo de carne
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes
Corta las cebollas en trozos. Luego pele y machaque los ajos. Por último, mide los ingredientes restantes y tenlos listos para su uso.
2. Sazona la carne
Sazona las carrilleras frotándolas con sal, pimienta y tomillo. Espolvoree uniformemente el pimentón y déjelo reposar unos minutos. Esto realzará el sabor de la carne.
3. Dora la carne
Toma una olla grande y ponla a fuego medio. Cuando la cacerola esté caliente, añade un poco de aceite y las carrilleras de cerdo. Déjalos dorar por todos lados. Esto llevará unos 10 minutos. Asegúrate de mover continuamente la carne para que no se pegue.
4. Añade las verduras y el líquido
Junta con la carne la cebolla, la zanahoria y el ajo. Mezcla todo y cocina otros 5 minutos. A continuación, añade el vino y déjalo cocer a fuego lento durante unos minutos. Esto ayudará a dar más sabor al plato.
Una vez absorbido el vino, vierte el caldo de carne. Lleva la olla a ebullición, luego baja el fuego y tápala. Cuece a fuego lento durante 2 horas. Esto será necesario para lograr la ternura deseada.
5. Sirve el plato
Una vez que la carne haya cocido a fuego lento durante dos horas, ¡el plato estará listo para servirlo! Acompaña con perejil o hierbas frescas. Disfruta de esta comida reconfortante y calentita con tus seres queridos, ya que es una experiencia deliciosa y satisfactoria.
Conclusión
Las carrilleras de cerdo son un plato reconfortante y perfecto para compartir con la familia. Esta receta, que procede de la tradición ancestral de nuestra abuela, te encantará. Para conseguir el sabor supremo, hay que cocer la carne lentamente, pero el esfuerzo merece la pena. Disfruta de esta comida copiosa y satisfactoria.
Prueba esta receta tradicional y dinos qué te parece. ¿Hay algún otro plato tradicional español que te gustaría que compartiéramos contigo? ¡Háznoslo saber en los comentarios!