Si eres aficionado a la cocina española, te encantará esta nueva receta: Carrillera Al Vino Tinto. Estas suculentas carrilleras de ternera cocinadas en una deliciosa salsa de vino tinto son el plato perfecto para impresionar a tu familia o a tus invitados.
Esta receta es muy práctica, y es uno de esos platos que se pueden preparar con antelación, por lo que constituye una gran opción para las cenas. La combinación de sabores de la salsa de vino tinto confiere a este plato un aroma realmente especial.
¿Qué es la Carrillera?
Carrillera (también conocida como carrilleras de ternera o de buey) es un tipo de carne que proviene de la ternera. Es un corte muy tierno, que se cocina lentamente para lograr un resultado increíblemente jugoso y tierno.
Ingredientes
- 4 carrilleras de ternera
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 400 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de ternera
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Lo primero que hay que hacer es preparar los ingredientes. Para ello, corta la cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro en trozos pequeños.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro, y fríe hasta que estén dorados.
A continuación, añade las carrilleras a la sartén y fríelas unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Cuando las carrilleras estén listas, vierte el vino tinto, el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo en la sartén. Lleva la salsa a ebullición, luego tápala y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Por último, prueba la salsa y sazónala con sal y pimienta al gusto.
Servicio
Cuando las carrilleras estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato. Puedes servirlas con la salsa por encima, o verter la salsa en una salsera y servirla aparte.
También puedes acompañar las carrilleras de una verdura al vapor, como judías verdes, brócoli o puré de patatas.
Consejos
Si quieres que esta receta sea aún más deliciosa, puedes adobar las carrilleras en el vino tinto durante toda la noche antes de cocinarlas. Así la carne será aún más jugosa y sabrosa.
También puedes añadir al salsa unos champiñones salteados mientras se cuece a fuego lento para darle aún más sabor.
Conclusión
Preparar una Carrillera Al Vino Tinto es una forma estupenda de sorprender a tus invitados con un plato español delicioso y original. Esta receta fácil y práctica se convertirá sin duda en una de tus favoritas. ¡Disfrútala!