¿Llevas tiempo buscando una receta especial para sorprender a tus amigos y familiares en la cocina? ¡No busques más! La Carrillera de Ternera es un plato clásico español que es fácil, delicioso y que sin duda impresionará. En este artículo, aprenderás todo sobre este exquisito corte de carne, así como una receta sencilla, pero que te hará la boca agua y con la que podrás crear una comida realmente memorable.
¿Qué es la Carrillera de Ternera?
Carrillera de Ternera, también conocida como carrillera de ternera, es un corte de ternera que se encuentra cerca de la mandíbula del animal. Es un corte tierno y sabroso que se utiliza a menudo en la cocina española para guisos y estofados. Cuando se cocina adecuadamente, tiene un sabor extremadamente rico y una textura que se deshace en la boca.
Cómo elegir el mejor corte
Si vas a hacer Carrillera de Ternera, asegúrate de elegir el mejor corte posible. Busca un corte de ternera de la zona de la mandíbula: debe estar bien marmolado, pero sin grasa en exceso. También puede que encuentres carrillera de ternera precortada o envasada al vacío en la carnicería de tu localidad.
Receta de Carrillera de Ternera
Y ahora que ya tienes el corte de ternera perfecto, es hora de pasar al verdadero negocio: crear un sabroso plato de Carrillera de Ternera. Te mostramos una receta fácil y sencilla para preparar uno de los platos españoles más apreciados.
Ingredientes
- 4-6 piezas de Carrillera de Ternera
- 4-5 tomates maduros y medianos, picados
- 2-3 pimientos rojos, picados
- 2 cebollas medianas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2-3 zanahorias grandes, cortadas en rodajas finas
- 1-2 tazas de vino tinto seco
- 4-5 ramitas de tomillo fresco
- 4-5 lonchas de jamón cocido, cortadas en tiras
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Prepara la Carrillera de Ternera.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y apta para el horno a fuego medio.
- Sofríe las cebollas, los ajos, los pimientos y las zanahorias hasta que estén tiernos pero no dorados.
- Añade los trozos de Carrillera de Ternera a la cacerola y dora la carne por ambos lados.
- Añade los tomates y el tomillo, y luego vierte el vino tinto.
- Remueve los ingredientes, tapa la cacerola y llévala al horno precalentado.
- Cocina durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y empiece a deshacerse.
- Saca la cacerola del horno y deja que se enfríe ligeramente.
- Decora con tiras de jamón cocido y sirve con la guarnición que prefieras.
Recomendaciones y consejos
Esta receta es extremadamente fácil, pero también es extremadamente versátil. Siéntete libre de experimentar con diferentes verduras, hierbas y especias para adaptarla a tu propio gusto. También puedes servir el plato con una variedad de acompañamientos, como arroz, patatas asadas o una sencilla ensalada verde.
Por último, asegúrate de utilizar un vino tinto seco de buena calidad. Dado que el vino se cocina, debes utilizar uno con un sabor rico y complejo para realzar realmente el sabor del plato.
En Conclusión
La Carrillera de Ternera es un plato increíblemente delicioso que seguro impresionará a tus amigos y familiares. Ahora que ya conoces todo sobre este clásico corte de ternera español, así como una receta sencilla para utilizarlo, ¡es hora de ir a la cocina y ponerse a cocinar! Disfruta!